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パンの歯切れ向上に。
パンの回復力が高まり、くちゃつき・べちゃつき感を抑え、弾力のある食感に仕上がります。
パンの安定性を改善し、型崩れを防ぎ、腰折れ（ケービング）の発生が抑えられます。
食パン～菓子パン、ペストリー、ドーナツ、パン粉まで幅広く全てのパンで上記の改善が図れます。
一般的なパン品質改良剤と併用してご使用ください。
使用量目安：小麦粉当たり 0.2～1.2%
賞味期限：常温180日

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