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発酵のチカラと、乳原料の酵素分解物でおいしさをプラス。乳の甘さとコクを増強する発酵調味料です。
香り成分と旨み成分の相乗効果で濃厚な乳風味がアップします。
バターなどの乳素材に含まれる特徴成分を高含有しており、一部バターの置き換えが可能です。（10％～20％程度）
先味から後味まで乳の甘みとコクが付与されます。
牛乳・ホイップ・バターなど乳製品を配合する食品と相性抜群で効果が出やすいです。
※酵母・乳酸菌・乳原料が沈殿しますので良く振ってご使用願います。
標準添加量：パン類0.5％～3％ホイップ0.2％～1％乳飲料0.1％～0.5％
賞味期限：冷蔵240日

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