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しっかりと熟成させた生地を急速冷凍することで旨味と香りを閉じ込めたパンドカンパーニュです。
冷蔵庫で長時間発酵させることで、より真価を発揮する生地です。
冷蔵庫を使用するのでホイロのスペースが不要。
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