DRIED FRUITS

ドライフルーツ特集

定番のレーズンを初めとして、パンには欠かせないドライフルーツ。
栄養価が高く、健康食品としても人気。また、保存食としても魅力的なだけでなく、おやつとしてもおすすめ。
パン屋さんで、パンとは別に「ドライアップル」をレジ横に置いておくことで、よく買ってくれる常連さんができたりも。

＜ドライアップル＞
綺麗な黄色なので、細かく刻んでパンの上にトッピングして目立たさせるのも良さそう。

＜ドライフィグ(いちじく)＞
ドライフィグは少し手間ですが、「へた」を取って刻んでから洋酒漬けをしたりしてパンに練り込みましょう。

＜ＧＳレーズン(洋酒漬け)＞
しっかり白ワインに漬かったレーズンです。よく使うレーズンの下処理の手間を省いて他の店では真似のできない部分に労力を集中！

＜ドライ ストロベリー＞
茶色が多くなりがちなパンに魅力的な赤色を。ストロベリーリキュールで漬けて、いちごの風味をアップさせるとＧＯＯＤ！

＜ドライ ワイルドブルーベリー＞
円安などで恐ろしく高価になり、宝石のよう。他のドライフルーツよりも高価であることを理解してくれるお客さんも少なく、難しい食材です。

＜ドライ クランベリー＞
特徴的な赤色を活かして使いたいドライフルーツ。レーズン、フィグに次いでよく売れているドライフルーツです。

＜ジューシーパインダイス＞
普通のドライパインよりもジューシーに仕上げてある上にダイスカットになっていて使いやすい。

＜サルタナレーズン＞
普通のレーズンに比べ、やや粒が大きく色が明るい違いがありますが、価格が少し安いので普通のレーズンをやめてサルタナレーズンに切り替えるのも。

＜ドライミックスフルーツ＞
「ドライキウイ」とか単品だと手を出してくれない人も「ミックス」だとまた違ってくるので、そこがポイント。６種類でお得な気分に。

＜ドライマンゴー＞
少し前は「夏だけ」のマンゴーでしたが、徐々に通年商品のラインナップにも。

＜ドライ プルーン＞
給食に出てきて不評なプルーン。種抜きなので使いやすい。体にとても良いそうです。これを食べるのは私にとっては苦行ですが。

＜グリーンレーズン＞
一般的には少し珍しいので、期間限定でグリーンレーズンを使った商品を出してみるのも良さそう。

＜ドライメロン＞
ドライフルーツは洋酒漬けやシロップ漬けをすることが多いですが、これはかき氷用のメロンシロップ・・・。このメロンはオレンジ色でした。

＜ドライアプリコット＞
なかなか売れませんが、意外と良いと思うドライフルーツです。色も良く、食べやすい。

＜ミックスレーズン＞
４種類のレーズンミックス。ミックスが好きな方に。

＜ドライイチジク8mmダイス＞
便利なダイスカット品。現在はケース取り寄せ品ですが、何件か使ってくれるなら通常在庫品にして１Ｋgでバラ売りしたい商品です。

＜ドライペアー＞
洋梨です。和梨の方がおいしいと思いますが、和梨のドライフルーツはありません。

＜ドライジンジャー＞
風味に特徴があるので使い所が難しいですが、うまく使うと「特徴のあるクセになるパン」ができそう。

＜ドライオレンジピール＞
クリスマス向けのパンによく使われるオレンジピール。ドライなので水分を少し足してあげる下処理が必要です。

＜ドライレモンピール＞
オレンジピールは冬向けのパンに多いですが、レモンピールは夏向けのイメージ。

＜ドライキウイ＞
使いやすいダイスカット。キウイは人気のフルーツです。キウイのビタミンＣは乾燥させても壊れにくい特徴があるそうです。